C₆H₈O₇
مؤلفه اصلی اسید سیتریک فرمول شیمیایی آن c₆h₈o₇ است ، با وزن مولکولی 192.12 گرم در مول. متعلق به اسید تریکربوکسیلیک (2-هیدروکسی پروپان-1،2،3-تریکارکسیلیک اسید) در بین اسیدهای ضعیف آلی است. در زیر ، تجزیه و تحلیل مفصلی از ترکیب و ویژگی های آن وجود دارد:
1 ساختار و خواص شیمیایی
فرمول شیمیایی: c₆h₈o₇ ، حاوی سه گروه کربوکسیل (-} COOH) و یک گروه هیدروکسیل ({1}} OH) ، که باعث می شود اسیدی و قادر به یون های فلزی چلات باشد.
properties Propertiesical: پودر کریستالی سفید ، نقطه ذوب 153-159 درجه ، تجزیه بالاتر از 175 درجه ؛ به راحتی محلول در آب (حلالیت 59 ٪ در 20 درجه) ، چگالی 1.542 گرم در سانتی متر مربع ، مقدار pH در حدود 2.1 (2 ٪ محلول آبی).
form form وجود: به اسید سیتریک بی آب و اسید سیتریک منوهیدرات تقسیم می شود (در آب سرد متبلور می شود). هنگامی که تا 78 درجه گرم می شود ، مونوهیدرات به آنهیدرات تبدیل می شود.
2. منابع طبیعی و مصنوعی
منابع طبیعی: به طور گسترده در میوه هایی مانند لیمو ، مرکبات و آناناس (محتوای لیمو تا 8 ٪ وزن خشک است) و همچنین استخوان های حیوانات و خون یافت می شود.
تولید صنعتی: به طور عمده با تخمیر قند - حاوی موادی مانند قند و نشاسته تولید می شود و یکی از اسیدهای آلی با بیشترین تولید در جهان است.
3. سایر اطلاعات کلیدی
شماره ثبت نام CAS: 77-92-9 ، شماره ثبت EINECS: 201-069-1.
nynonyms: اسید سیتریک ، اسید سیتریک و غیره
summary: مؤلفه اصلی اسید سیتریک ساختار شیمیایی آن C₆h₈o₇ است که هم منابع طبیعی و هم مصنوعی دارد و به طور گسترده در مواد غذایی ، پزشکی و مزارع صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.
