2.1 (2 ٪ محلول آبی)
مقدار pH اسید سیتریک با غلظت آن ارتباط نزدیکی دارد. مقادیر pH در غلظت های مختلف به شرح زیر است:
راه حل غلظت LOW
محلول آبی 1 میلی متر (میلی متر): pH 3.24
محلول آبی 10 میلی متر: pH 2.62
محلول آبی 100 میلی متر: pH 2.08
دامنه غلظت کمون
0.25 ٪ راه حل: pH 2.62
1 ٪ راه حل: pH 2.31
2 ٪ راه حل: pH 2.09 (یا 2.1)
3 ٪ راه حل: pH 2.03
10 ٪ راه حل: pH 1.63
properties خاصیت شیمیایی
سیتریک اسید یک اسید ضعیف آلی با ثابت یونیزاسیون از pk₁ {{0} ، pk₂ =4.76 ، pk₃ {{2} است و بسیار اسیدی است.
مقدار pH آن تحت تأثیر دما و حلال است. به عنوان مثال ، تشکیل یک مونوهیدرات در آب سرد آسان است و پس از گرم شدن به 78 درجه به یک آنهیدرات تبدیل می شود.
Summary: مقدار pH اسید سیتریک با افزایش غلظت کاهش می یابد. مقدار معمولی یک محلول آبی 2 ٪ 2.1 است که برای تنظیم اسیدیته در مواد غذایی ، صنعت و سایر زمینه ها مناسب است.
